素炸山药丸子

　　材料
　　山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇三朵，香菜两棵，淀粉若干，葱，姜，盐，味精，胡椒粉等等可根据个人喜好加减
　　做法
　　胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。
　　将山药泥加味精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。
　　将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。
　　用手攥成一个个小丸子。
　　油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。
　　小诀窍:
　　一定要把丸子沾好淀粉(多余的淀粉抖掉、攥实)再炸，我试过不用淀粉的，丸子上的蔬菜都掉出来了。
　　炸好之后要趁热吃，凉了以后就不酥脆了，丸子也软了。