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清爽紫苏冻豆腐

   日期:2015-02-25     作者:佛教展会网    
  
一心修行佛道之事称为精进。而不吃肉类以蔬菜,杂粮为中心的饮食也是修行的一部分,不杀生以达到净身心的目的,在日本因此精进料理就是素食料理。这其中,豆腐是精进料理中不可缺少的食材。从很久以前就开始使用。营养上来讲,如果和米饭一起食用,是营养非常全面的食物。春夏秋冬,根据季节不同调理法也不同。
介绍适合夏天的清凉豆腐食谱:清爽的冷豆腐色拉

作法:
  1. 将青紫苏切成细丝加两大勺海带汤汁,碾碎。
  2. 在剩下的海带汤汁里加入寒天粉,盐,用火烧沸腾后,加入切成小块的蘑菇,用小火煮1—2分钟。然后关火,加入1。
  3. 在容器里加入切成小块的嫩豆腐,然后倒入2的汤汁,放入冰箱。
  4. 将凝固的3切成块,上面放上生姜泥,青紫苏,倒上酱油就完成了。
日本三之助豆腐店 提供





 
 
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