香甜豆沙饼

　　原料：
　　玉米面和小麦面做的发面团400克，豆沙馅和豌豆泥适量。生芝麻适量。
　　做法：

　　1. 取一些豌豆泥掺到面团里，揉匀。
　　2. 把面团分成5份，擀成饼皮。包入豆沙馅，团好，再用手拍成饼状，上下表面拍入芝麻。
　　3. 平底锅中小火烧热，刷油，入饼。煎至一面焦黄，翻面，煎另一面。
　　4. 翻个再略煎，至饼饼表面鼓起。
　　5. 关火。利用锅内余热，保温几分钟。这样有两个好处：一是省火省锅;二是可以让饼饼外焦里软。