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广州沉香笔记

   日期:2015-06-19    
 
 
茶事(1)
 
广州旧有“河南茶”。屈大均《广东新语》载:“珠江之南有三十三村,谓之‘河南’……其土沃而人勤,多业艺茶。春深时,大妇提籝,少妇持筐,于阳崖阴林之间,凌露细摘。绿芽紫笋,薰以珠兰,其芬馨绝胜松萝之荚。每晨茶估涉珠江以鬻于城,是曰‘河南茶’。”
 
想想多年以前的春天的早上,露珠还蒙在青绿的茶叶上,阳光正从云缝里微微地滤过来,一群素面朝天的妇人,提着竹筐在茶林中穿梭,手指在叶片间飞快地攒动,篮子里渐渐盛满了绿芽,她们的指缝间也渗进了绿茶的气息,这种气息,在渐渐升起的春阳间弥散开来。采茶的早上,是不是也有茶歌在绿叶间飘呀飘呢?“时歌一曲青山里,便是春风陌上声”,只可惜现在听不到了。
 
这些在春天采下的茶叶,是要漂洋过海运到西方去的。也不知是从何时起,那些蓝眼睛高鼻子的欧洲人开始痴迷于中国的茶叶。每天的下午茶,若没有一杯浓香的中国红茶在精致的点心旁静静地等待他们,那个下午就是不完美、不安宁的。所以,在1717年英国东印度公司的商函中,竟然有这样的字句:“茶叶要尽可能塞满船舱的所有空隙。”
 
美国商人亨特在广州生活了整整二十年,经他之手运出的茶叶难以计数。他在《广州“番鬼”录》一书中有这样饶有风趣的记载:“茶的种类繁多,主要分为红茶和绿茶两类……红茶则包括武夷、功夫、小种和包种。第一种得名于著名的福建武夷山,第二种意思是做工者的茶,第三种是‘小的种子’,第四种是‘包着的种子’,这些茶总是用纸包装。绿茶有雨熙春、熙春、熙春骨、珠茶、大珠茶,第一种的中文意思是雨前采摘的茶,第二种意为初春,第三种是茶的废料或碎末,第四种为小珍珠,第五种为大珍珠。”
 
也许亨特始终也没弄明白,就是那样一片小小的绿芽,竟有那么多各有寓意的名字。有的茶名,听起来就让人神往,比如龙团胜雪、清音大方、天华谷尖、西山白露、雪叶、密云、松萝、珍眉等。这样的茶谱,如同泛黄的册页,从岁月深处渗出茶香和诗意。
 
 
据亨特回忆,当年,在广州的外国人中都期待着一种名为“神小种”的武夷山茶,据说产量极少,是专门进贡给皇上喝的。皇上只是偶尔作为珍品赏给自己最宠信的大臣。行商每年去京城将昂贵的镶珍珠的表、时钟、八音鼻烟盒或香水等西洋物品送给这些大官们,可以带回少量的“神小种”茶,那是大官们的回赠品,行商们又把它转送给和自己关系亲密的洋商。亨特在得到这样一小盒“神茶”的时候,很认真地问过那位叫潘瑞兰的行商:这些茶真的是神仙手植的吗?潘老老实实地回答:不是,它是自己长出来的。
 
在咸丰六年刊行的《闽杂记》中有这样的记载:“崇安县星村有茶树五株,叶皆对生,自下而上,大小不殊,味冠诸种,云吕仙所植者,村人珍之。每茶时,公阉一人收采,选以送官,后乃分给各户,然不能多,每年只数斤而已,各户分得,不过数两,遇贵客始出饷之,名吕仙茶,亦曰吕岩茶。”这种吕岩茶可能就是亨特忘不了的“神茶”。
 
 
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